Souvlakis de pollo con jengibre y cúrcuma para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita

Con los exámenes no me queda mucho tiempo para dedicarle a la cocina, ¡tengo unas ganas de acabar para poder colgar tantas cosas nuevas como pueda! aix...queda poco ya. De momento os dejo con la nueva propuesta salada para el CWK, espero que os animéis a hacerla algún día.

Ingredientes para el souvlaki:

- 2 pechugas de pollo

- Jengibre fresco

- 1 c/s de cúrcuma

- dátiles frescos

Ingredientes tzatiki:

- 1 yogurt griego

- ajo

- limón

- aceite

- perejil

Ingredientes para el pan de pita:

- 500 gr. de harina

- 2 c/s de aceite

- 240 ml. leche tíbia

- 240 ml.agua tíbia

- 25 gr. de levadura

Preparación souvlaki:

Cortamos el pollo a dados y lo dejaremos marinar un buen rato junto con el jengibre rallado, la cúrcuma y un poco de aceite. Pasado un buen rato cogeremos unos pinchos largos que tengamos a mano (yo tenía unos de madera, pero vaya, cualquier cosa servirá aunque sean de metal) e iremos intercalando pollo y dátiles.

Lo cocinaremos en una parrilla bien caliente. Iremos dándoles vueltas a los pinchos hasta que estén bien doraditos, sin prisas, no queremos que los tacos de pollo queden crudos.

Preparación tzatiki:

en un bol mezclaremos el yogurt con un gajo de ajo triturado, el zumo de medio limón, aceite y el perejil.

Preparación pan de pita:

Disolvemos la levadura con la leche y el agua en un bol, una vez hecho esto incorporaremos la sal y la harina poco a poco, por último incorporaremos el aceite a la mezcla. Amasaremos hasta que nos quede una masa homogénea. Taparemos y dejaremos que repose durante media hora.

Luego trabajaremos la masa y haremos bola que colocaremos en una bandeja de horno y dejaremos reposar entre 15 minutos y media hora.

Los ponemos en el horno a 220º durante 10 minutos o hasta que se hinchen o queden doraditos.

Espero que os guste la receta que como podéis ver es súper fácil. Buen provecho!

Cupcakes zebra para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra)

Aprovechando que tenía que preparar unos cupcakes para mi abuela pensé, ¿porque no aprovechar y hacer también la receta del mes y matar dos pájaros de un tiro? nunca probé de hacer éste estampado tan vistoso en un postre y estaba preocupada que no se me mezclaran y terminara con un cupcake de color barro en vez de un postre bonito, pero no debe de ser muy complicado cuando yo he conseguido hacerlos y que el resultado fuera bonito, así que animáros, porque no dejareis a nadie indiferente.

Ingredientes masa de chocolate y café:

- 120 gr de harina de postres

- 135 gr de azúcar glacé

- 2 huevos

- 125 gr de mantequilla

- 20 gr de chocolate en polvo

- 1 sobre de levadura

- 75 gr de leche

- 2 c/c de café soluble

- 3 gotas de colorante rojo

Ingredientes masa de limón:

- 120 gr de harina de postres

- 135 gr de azúcar glacé

- 2 huevos

- 125 gr de mantequilla

- 1 sobre de levadura

- 75 gr de leche

- La ralladura de dos limones

Preparación:

Mezclad la mantequilla con el azúcar y mezclar hasta que quede homogéneo, luego incorporar los huevos uno a uno, la harina y la levadura.

En este punto si estáis haciendo los de café, añadid el chocolate y el café soluble y el colorante rojo. Por último añadid la leche.

Para los de limón, incorporad la ralladura de los dos limones. Por último añadid la leche.

Poned el horno a 180º para que se caliente.

Repartid los moldes en la bandeja del horno. Id intercalando una cucharadita de masa de cada color en los moldes, vigilad de no llenar mas de la mitad pues la masa sube considerablemente.

Pondremos la bandeja en el horno y la dejaremos unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo haced la prueba del palillo para comprobar que el cupcake no esté crudo.

Los sacaremos del horno y dejaremos reposar, podeis comerlos tal cual, o decorarlos con lo que mas os apetezca.

Buen provecho!

Mini fish cakes de langostino y sésamo para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de

Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado)

Tenía unos langostinos en el congelador mirándome con ojillos de pena y pensé, "fish cake de langostino...pero en versión mini", así que aproveché que tenía gente en casa el domingo y los preparé de aperitivo, y estaban riquíiiiisimos! mas fáciles de hacer imposible de verdad, y una buena alternativa para aprovechar ese pescado que siempre tenemos muerto de pena en el congelador. Aquí va mi receta:

Ingredientes para los fish cakes:

- 12 langostinos crudos

- 3 patatas medianas

- 1 c/s de harina

- 1 clara de huevo

- 1 c/c de sal

- 1 c/c de pimienta

- 1 c/c de jengibre fresco

- 1 c/c de azúcar

- 1 diente de ajo

- Perejil

Ingredientes rebozado:

- Pan rallado

- Cúrcuma

- Sésamo blanco

Ingredientes acompañamiento:

- 1/2 limón

- 1 c/s de miel

- 1 c/s de salsa de soja

- 1 c/c de aceite de guindilla

- Sal y azúcar al gusto

Preparación:

Limpiamos los langostinos y los trituramos junto con el ajo, el jengibre, la sal, pimienta, azúcar y la clara de huevo. Una vez triturado todo añadimos la harina y el perejil y dejamos reposar una media horita.

Mientras pelaremos las patatas y las cortaremos en troços medianos para que tarden menos en hacerse. Las hervimos hasta que no estén duras en el centro, las escurrimos y esperamos a que se enfríen.

Una vez estén las patatas templadas, las chafaremos con un tenedor y le añadiremos los langostinos triturados. Mezclar hasta que quede homogéneo.

Haremos bolitas con la mezcla y las rebozaremos con la mezcla de pan rallado, cúrcuma y sésamos. Las dejaremos reposar 15 minutos en la nevera.

Una vez pasado este tiempo las freiremos hasta que queden doraditas. Comer recién hechas con el acompañamiento (como si fuera una vinagreta). Buen provecho!

Tarta Sacher de frambuesa para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher

En si no es una receta complicada, pero si que es un poco laboriosa. Yo tuve problemas con el glaseado, que no entiendo muy bien porque parecía una goma enorme de chocolate, así que a último momento he tenido que preparar otro glaseado, esta vez sin seguir lo que sería la receta estándar, y la verdad es que estaba la mar de bueno. Aquí os dejo la receta, a ver si os animáis!

Ingredientes para el bizcocho:

- 7 huevos

- 50 gr de almendra molida (si tenéis almendras crudas en casa trituradlas y listo)

- 100 gr de harina de postres

- 160 gr de azúcar

- 175 gr de chocolate (a más cantidad de cacao mejor)

- 175 gr de mantequilla

- 1 sobre de levadura royal (o la que más os guste)

- 1 c/c de sal

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

- 200 gr de nata

- 200 gr de chocolate (igual que para el bizcocho, a más cacao tenga mejor)

- 1 c/s de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

- Yo tenia un bote en casa de crema de frambuesas y la aproveche, pero podeis utilizar lo que os apetezca, o hacer el clásico relleno de albaricoques.

Ingredientes para el almíbar:

- 100 ml de agua

- 50 gr de azúcar

- 50 ml de moscatel (o cualquier licor que os guste o tengáis en casa, y podeis aumentar o reducir la cantidad según vuestros gustos, como si queréis saltaros este paso y no hacer el almíbar)

Preparación:

Para el bizcocho: tamizamos las almendras molidas y la harina junto con la levadura química y lo guardamos aparte. En otro recipiente pondremos el chocolate en el microondas vigilando que no se nos queme, una vez esté casi derretido le añadiremos la mantequilla, y nos toca remover hasta que se deshaga bien.

Separamos las claras de las yemas, en otro recipiente (creedme, vais a sudar limpiando en esta receta) juntamos las yemas con el azúcar y mezclamos bien, y le añadiremos el chocolate que deberá estar templado, y la sal. Poco a poco añadiremos la mezcla de la harina, las almendras y la levadura hasta que nos quede una masa homogénea.

Ahora nos toca montar las claras a punto de nieve, cuando estén blanquecinas añadiremos un poco de azúcar que nos facilitará el proceso. Para aquellos que se atrevan, la mejor manera de ver si están bien montadas es poner en cuenco al revés encima de nuestra cabeza, si no se nos cae encima están perfectas :)

Poco a poco añadiremos las claras al resto con movimientos suaves para que no bajen hasta que todo nos quede bien mezclado.

Ahora solo nos queda poner la masa en un molde, y meterla en el horno a 180º durante unos 60 minutos (no os despistéis que el tiempo puede variar según el horno o el molde que utilicéis).

Para el glaseado: en un cazo pondremos la nata a fuego lento hasta que salgan burbujas, que no hierva del todo o se os quemará o se pegará al fondo. En un bol pondremos el chocolate cortado en trozos y por encima le pondremos la nata caliente. Remover hasta que el chocolate esté bien desecho.

Cuando la mezcla esté templada le añadiremos la mantequilla.

Para el almíbar: en un cazo hervir el agua junta al azúcar y al licor hasta que este último reduzca.

¿Cómo lo ponemos todo junto? vais a ver que se hace en un momento, no os asustéis que no es complicado. Primero cortamos el bizcocho por la mitad.

Segundo, untamos cada mitad con el almíbar y añadimos la mermelada como relleno. Dejaremos que repose el bizcocho una noche en la nevera para que quede bien jugoso.

Tercero, cubrimos con el glaseado y dejamos que se endurezca en la nevera.

Espero que o animeis a provar esta tarta que está riquísima, buen provecho!

Arancini con mozzarella para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de abril nos invita a preparar un plato clásico de la cocina siciliana: Arancini

Ingredientes:

350 gr. de arroz para risotto
1 litro de caldo de pollo
Sal
5 huevos
Azafrán en hebra
2 cucharadas de queso rallado
350 gr. de salsa boloñesaAceite para freir
Harina
Pan rallado
Mozzarella


Preparación:

Cocinar el arroz como si preparásemos risotto junto con el azafrán, y dejarlo hasta que absorba todo el caldo.

Paramos el fuego y añadimos 2 huevos y queso rallado (la cantidad depende del gusto de cada uno). Dejarlo enfriar completamente.

Para el relleno utilizaremos salsa boloñesa y bolitas de mozzarella (nos pondremos un poco de arroz en la palma de la mano, haremos un hueco donde pondremos el relleno y taparemos con mas arroz mientras le damos forma de bola).

Los pasamos por harina, huevos y pan rallado y a continuación lo ponemos a freir y dejamos reposar en papel absorbente.

Mejor comerlos calientes. Que aproveche!

Lasaña picante para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta S

alada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de l

a cocina italiana: Lasaña

Un mes mas aquí estoy con una nueva receta, y es un plato que creo que todo el mundo ha probado alguna vez, a algunos les gustará mas y a otros menos, pero es todo un clásico. Me encanta la clásica lasaña de carne pero tenía ganas de probar algo distinto, así que miré que tenía por la nevera y eché mano de algunos restos, que con los tiempos que corren se tiene que aprovechar todo!Esto es lo que salió de mi experimento.

Ingredientes:

- 1 paquete de pasta de lasaña

- 130 gr de carne picada (1/2 ternera 1/2 cerdo)

- 1 paquete de espinacas congeladas

- 1 paquete de queso especial gratinar

- 3 rebanadas de pan seco

- 1 bote de salsa de tomate

- 5 lonchas de beicon

- 3 dátiles

- 1/2 c/p de nuez moscada

- Ajo al gusto

- 2 guindillas frescas (o secas si no tenéis)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En una sartén caliente prepararemos la carne picada con el ajo hasta que la carne esté casi hecha, luego le añadiremos las espinacas y la nuez moscada. En otra sartén doraremos el beicon y lo guardaremos aparte. Desmigaremos el pan y le añadiremos un poco de aceite, el beicon y los dátiles cortados en trocitos.

Dejaremos las láminas de pasta en remojo en agua caliente durante 10 minutos y ya podemos "montar" la lasaña.

Elegimos una fuente para hornearla y en el fondo extendemos una capa de tomate, luego láminas de pasta y espinacas con la carne con un poco del queso para gratinar, y vamos repitiendo hasta que colocamos la última capa de pasta. Pondremos el resto de

la salsa de tomate y encima pondremos las guindillas cortadas bien finitas (si sacáis las pepitas y las líneas blancas de dentro pican menos), y por últimos la mezcla con el pan, beicon y dátiles.

Lo dejamos en el horno hasta que el pan esté bien tostado.

Espero que os guste, buen provecho!

Sabayón con frutos rojos y naranja para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón

La receta dulce de CWK para este mes es perfecta para esas ocasiones en que te encuentras que no tienes postre, ni mucho tiempo tiempo, pero quieres hacer algo que parezca un poco elaborado (vaya, que no sea una fruta o un yogur). Hay pocos ingredientes y no tardares mucho en tenerlo listo, y si os gusta la crema os encantara, además, tiene ese regusto a champán que le da un punto muy interesante. Pues nada, aquí os dejo mi receta, que es un poco más "laboriosa" por la fruta, si queréis ahorra tiempo saltaros ese paso.

Ingredientes:

Para la gelatina de fruta:

- 5 fresas

- Un puñado de moras

- 1 naranja

- 1 hoja de gelatina

Para el sabayón:

- 6 yemas de huevo

- 150 gr de azúcar

- 25 cl de cava

- 1 corteza de limón fresco

- 1 hoja de gelatina

Preparación:

Trituramos las fresas y las moras y les añadimos el zumo del limón. Lo calentamos todo junto y le agregaremos la hoja de gelatina. Cuando la gelatina se deshaga, pondremos la mezcla en bols y la dejaremos enfriar en la nevera.

Cuando la gelatina con las frutas este un poco cuajada prepararemos el sabayón.

En una cazuela mezclaremos las yemas, el azúcar, el cava y la corteza del limón. Al baño maría, removeremos bien la mezcla, y batiremos hasta que doble su volumen.

Lo removeremos un ratito más y por último añadiremos la hoja de gelatina. Ponemos la mezcla en los bols donde hemos dejado reposar la gelatina de frutas, y volvemos a poner los bol en la nevera. Dejaremos reposar hasta que el sabayón adquiera una consistencia más sólida, como una crema (esto ya va a gustos).

Pues nada, aquí os dejo mi propuesta, que aproveche!!