Cupcakes zebra para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra)

Aprovechando que tenía que preparar unos cupcakes para mi abuela pensé, ¿porque no aprovechar y hacer también la receta del mes y matar dos pájaros de un tiro? nunca probé de hacer éste estampado tan vistoso en un postre y estaba preocupada que no se me mezclaran y terminara con un cupcake de color barro en vez de un postre bonito, pero no debe de ser muy complicado cuando yo he conseguido hacerlos y que el resultado fuera bonito, así que animáros, porque no dejareis a nadie indiferente.

Ingredientes masa de chocolate y café:

- 120 gr de harina de postres

- 135 gr de azúcar glacé

- 2 huevos

- 125 gr de mantequilla

- 20 gr de chocolate en polvo

- 1 sobre de levadura

- 75 gr de leche

- 2 c/c de café soluble

- 3 gotas de colorante rojo

Ingredientes masa de limón:

- 120 gr de harina de postres

- 135 gr de azúcar glacé

- 2 huevos

- 125 gr de mantequilla

- 1 sobre de levadura

- 75 gr de leche

- La ralladura de dos limones

Preparación:

Mezclad la mantequilla con el azúcar y mezclar hasta que quede homogéneo, luego incorporar los huevos uno a uno, la harina y la levadura.

En este punto si estáis haciendo los de café, añadid el chocolate y el café soluble y el colorante rojo. Por último añadid la leche.

Para los de limón, incorporad la ralladura de los dos limones. Por último añadid la leche.

Poned el horno a 180º para que se caliente.

Repartid los moldes en la bandeja del horno. Id intercalando una cucharadita de masa de cada color en los moldes, vigilad de no llenar mas de la mitad pues la masa sube considerablemente.

Pondremos la bandeja en el horno y la dejaremos unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo haced la prueba del palillo para comprobar que el cupcake no esté crudo.

Los sacaremos del horno y dejaremos reposar, podeis comerlos tal cual, o decorarlos con lo que mas os apetezca.

Buen provecho!

Mini fish cakes de langostino y sésamo para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de

Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado)

Tenía unos langostinos en el congelador mirándome con ojillos de pena y pensé, "fish cake de langostino...pero en versión mini", así que aproveché que tenía gente en casa el domingo y los preparé de aperitivo, y estaban riquíiiiisimos! mas fáciles de hacer imposible de verdad, y una buena alternativa para aprovechar ese pescado que siempre tenemos muerto de pena en el congelador. Aquí va mi receta:

Ingredientes para los fish cakes:

- 12 langostinos crudos

- 3 patatas medianas

- 1 c/s de harina

- 1 clara de huevo

- 1 c/c de sal

- 1 c/c de pimienta

- 1 c/c de jengibre fresco

- 1 c/c de azúcar

- 1 diente de ajo

- Perejil

Ingredientes rebozado:

- Pan rallado

- Cúrcuma

- Sésamo blanco

Ingredientes acompañamiento:

- 1/2 limón

- 1 c/s de miel

- 1 c/s de salsa de soja

- 1 c/c de aceite de guindilla

- Sal y azúcar al gusto

Preparación:

Limpiamos los langostinos y los trituramos junto con el ajo, el jengibre, la sal, pimienta, azúcar y la clara de huevo. Una vez triturado todo añadimos la harina y el perejil y dejamos reposar una media horita.

Mientras pelaremos las patatas y las cortaremos en troços medianos para que tarden menos en hacerse. Las hervimos hasta que no estén duras en el centro, las escurrimos y esperamos a que se enfríen.

Una vez estén las patatas templadas, las chafaremos con un tenedor y le añadiremos los langostinos triturados. Mezclar hasta que quede homogéneo.

Haremos bolitas con la mezcla y las rebozaremos con la mezcla de pan rallado, cúrcuma y sésamos. Las dejaremos reposar 15 minutos en la nevera.

Una vez pasado este tiempo las freiremos hasta que queden doraditas. Comer recién hechas con el acompañamiento (como si fuera una vinagreta). Buen provecho!