diumenge, 27 de gener de 2013

Scones con higos secos para el CWK




Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés Scones


¡Cuanto tiempo si colgar ningún post en el blog! espero ser más productiva a partir del mes que viene. A lo que iba, un mes más me toca colgar mi colaboración dulce con CWK, este mes tocan scones, una especie de panecillo dulce escocés que con el paso del tiempo ha acabado convirtiéndose en un clásico para la hora del te en Inglaterra. Los míos los hice menos dulces y un poco más salados para que pudieran ir bien con una ensalada o para acompañar una comida, más que encararlos para comer como postre o en la merienda (los míos acompañaron una ensalada de canónigos, tomatitos cherry, jamón de pato y granada). Aquí os dejo mi receta, espero que os guste.

Ingredientes:
- 260 gr. de harina (para postres o normal)
- 30 gr. de azúcar
- 3 c/c de sal
- 75 gr. de mantequilla cortada en cubitos
- 1 huevo
- 120 ml. de nata líquida
- 4 higos secos cortados en trozos pequeñitos
- 1 sobre de levadura
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Em un bol mezclamos la harina, los trocitos de higo, la levadura, el azúcar y la sal. Una vez esté bien mezclado añadiremos los cubitos de mantequilla i lo mezclaremos bien con las manos hasta tener una textura parecida a las migas (no tenemos que encontrar trozos de mantequilla).
Aparte mezclamos la nata con el huevo y lo añadiremos a la mezcla anterior. Lo mezclamos todo pero sin pasarnos para que al hornear no pierda su textura quebradiza.
Ponemos harina en una superficie plana y estiramos la masa con el rodillo (yo la dejo a un dedo de grosor) y con un cortador redondo voy haciendo mis porciones.
Horneamos la masa unos 15 minutos, o hasta que estén doraditos y ya se pueden comer.
Lo mejor es comerlos el mismo día que se hornean, me han sobrado dos que congelaré, a ver que tal quedan para otro día. Espero que os animéis a probar esta receta que es súper fácil. ¡Buen provecho!







dimarts, 27 de novembre de 2012

Baklava de pistachos, avellanas y pasas para el CWK




Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa Baklava


Ingredientes para el sirope: 
180 gr de azúcar 
250 ml de agua 
2 cucharadas de zumo de limón 
2 c/c de canela en polvo 
2 c/s de miel 

Ingredientes para el relleno: 

60 gr de azúcar  
1 cucahrada de ralladura de limón 
150 gr de pistacho picado 

200 gr de avellanas picadas
100 gr uvas pasas


Para la masa: 
500 de pasta filo 
100 gr de mantequilla derretida 

Precaliente el honro a 165ºC. 

Preparación del sirope: colocamos en un cazo todos los ingredientes del sirope y llevamos a fuego fuerte hasta que el azúcar se disuelva, una vez que se haya disuelto, retiramos y colamos. Lo dejamos enfriar.
Preparación del relleno: picamos los pistachos, las avellanas, el azúcar y la ralladura de limón y lo reservamos. 
Preparación Baklava: sacamos las hojas de pasta filo, colocamos una hoja en el molde, pintamos con mantequilla, y volvemos a colocar otra hoja sobre la primera. Cubrimos con 60 g de relleno. Repetimos la misma técnica hasta conseguir la altura deseada. Terminando con un par de hojas de pasta filo. 
Con un cuchillo, hacemos cortes a la pasta para que nos resulte mas fácil de cortar cuando la saquemos del horno. Horneamos la baklava unos 35-40 minutos. Cuando esté dorada la sacamos y cortamos. Bañamos con el sirope y dejamos que temple antes de servir. 


Espero que la proveis y disfrutéis estos días con taaanto frío :) Buen provecho!!








dissabte, 27 d’octubre de 2012

Brownie de chocolate negro con nueces para el CWK


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies


Como veis en el título este mes me ha tocado preparar brownies, y a ver si os animas, están riquísimos y además son súper fáciles de preparar. Para acompañarlos preparé caramelo de mantequilla salada, muy muy fácil de verdad. No os entretengo más, os de jo con la receta:

Ingredientes para el brownie:
-200 gr de chocolate negro de repostería
-175 gr de mantequilla 
-280 gr de azúcar
-130 gr de harina
-3 huevos
-150 gr de nueces
Preparación:
Deshacemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría, cuando acabemos con este paso le añadimos el azúcar y la harina y removemos hasta que todo quede bien mezclado. Por último añadimos los huevos.
Aparte en una bolsa pondremos las nueces con un poco de harina y las añadiremos a la mezcla.
Colocamos la masa en un molde y lo metemos en el horno, que previamente habremos calentado, a 170º durante unos 40-45 minutos, aunque el tiempo dependerá del molde, así que vigilad a partir de los 30-35 minutos por si acaso.

Ingredientes caramelo de mantequilla:
-160 gr de azúcar blanco
-60 gr de mantequilla salada (si no teneis utilizad mantequilla normal y añadid 1 c/c de sal)
-120 gr de nata para cocinar
Preparación:
En un cazo a fuego medio poned el azúcar y removed sin parar hasta que éste se deshaga y adquiera un tono ámbar, tened paciencia con este paso porque puede tardar un poco y si s despistais se os quemará el azúcar. Retirad el cazo del fuego y añadid la mantequilla, removed hasta que se deshaga y se incorpore al caramelo.
Cuando la mezcla esté tibia añadid la nata y removed bien.

Espero que os haya gustado y os animeis a provarla. Buen provecho!




dijous, 27 de setembre de 2012

Piononos de cítricos con yogurt para el CWK


Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un clásico español, "Piononos"

Aquí va la receta dulce del mes, la masa me quedo un poco gruesa pero estaba muy rico, y además muy ligero y nada empalagoso, espero que os animéis con esta receta y la probéis en casa.

Ingredientes:
Bizcocho:
- 3 huevos
- 25 gr de licor de arándanos
- 44 gr de azúcar
- 64 gr de harina especial para postres
Crema de limón y naranja:
- 145 gr de azúcar
- 67 gr de mantequilla
- 100 ml de zumo de limón y naranja
- 3 huevos
- Ralladura de piel de limón

Preparación:
Para hacer el bizcocho batiremos las claras a punto de nieve y reservaremos, aparte mezclamos los otros ingredientes y cuando tengamos una mezcla homogénea agregaremos las claras con cuidado.
Pondremos la mezcla en una fuente de horno (poned papel especial para horno) y dejaremos que cueza durante 10-14 minutos a 180º.
Al sacarlo del horno le quitamos el papel para que no quede pegado.
Para la crema rallaremos 2 limones y lo trituraremos junto con el azúcar, y lo pondremos al baño maría junto con la mantequilla y el zumo.
Cuando la mantequilla se derrita incorporamos los huevos que habremos batido previamente, solo nos queda remover hasta que espese.
Para montar el postre puse la capa de bizcocho encima de papel film, puse la crema y enrosque el bizcocho, luego con el film lo envolví como si fuera un caramelo y lo dejé en el congelador para que fuera más fácil de cortar.
Como acompañamiento utilicé yogurt griego y miel y fruta.
Espero que os guste, buen provecho!










dimarts, 18 de setembre de 2012

Raviolis de verduras para el CWK


Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena”


Hola a todos! ha pasado mucho tiempo desde mi última publicación, espero recuperar un poco el ritmo una vez terminadas las vacaciones de verano.
Este mes toca asta rellena, ¿a quien no le gusta la pasta? tiene infinidad de posibilidades, gusta a todo el mundo y es fácil de hacer (en mi caso resultó un poco mas trabajoso ya que no tengo máquina para estirar la pasta y me cansé un poco), y el resultado siempre está delicioso!
Para esta publicación escogí hacer algo ligero, ya que el día que me puse a cocinar hacía un calor horrible, así que me decanté por unos raviolis rellenos de verduras salteadas y un poco de salsa de tomate bien fresquita.
Aquí os dejo con mi receta y espero que os animes a probarla en casa!

INGREDIENTES:
Para la pasta:
- 300 gr. de harina para pan
- 3 o 4 huevos (depende del tamaño del huevo, lo sabréis por la consistencia de la masa)
- 1 c/c de sal
- 1 c/s de aceite
- 1 c/s de agua

Para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 bote de salsa de tomate (guardar en la nevera si se quiere que la salsa esté fría)
- Ajo
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Para la pasta:
Batir los huevos con la sal y añadirlos a la harina, mezclar bien y agregar el resto de ingredientes.
Amasar hasta que tengamos una masa homogénea y elástica que se pueda trabajar. Una vez tengamos la masa lista, la dejaremos reposar tapada en un lugar fresco y que no le de la luz, como mínimo durante una hora.
Una vez transcurrido este tiempo amasaremos de nuevo para sacar el aire de la masa, y luego la estiraremos (si tenéis mas suerte que yo tendréis máquina para hacerlo y este paso no será nada) hasta tener una masa fina.
A partir e aquí ya es cuestión de decidir que tipo de pasta queremos y rellenar.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos (o el tiempo que veáis que tarda en cocerse, pues dependerá de lo gruesa que sea la pasta).

Para el relleno:
Cortar la verduras a trozos tan pequeños como se pueda y saltear hasta que estén hechas, añadiremos unas cucharadas de salsa de tomate y sazonaremos al gusto.

Espero que os haya gustado, buen provecho!!





dimecres, 20 de juny de 2012

Souvlakis de pollo con jengibre y cúrcuma para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita

Con los exámenes no me queda mucho tiempo para dedicarle a la cocina, ¡tengo unas ganas de acabar para poder colgar tantas cosas nuevas como pueda! aix...queda poco ya. De momento os dejo con la nueva propuesta salada para el CWK, espero que os animéis a hacerla algún día.

Ingredientes para el souvlaki:
- 2 pechugas de pollo
- Jengibre fresco
- 1 c/s de cúrcuma
- dátiles frescos

Ingredientes tzatiki:
- 1 yogurt griego
- ajo
- limón
- aceite
- perejil

Ingredientes para el pan de pita:
- 500 gr. de harina
- 2 c/s de aceite
- 240 ml. leche tíbia
- 240 ml.agua tíbia
- 25 gr. de levadura

Preparación souvlaki:
Cortamos el pollo a dados y lo dejaremos marinar un buen rato junto con el jengibre rallado, la cúrcuma y un poco de aceite. Pasado un buen rato cogeremos unos pinchos largos que tengamos a mano (yo tenía unos de madera, pero vaya, cualquier cosa servirá aunque sean de metal) e iremos intercalando pollo y dátiles.
Lo cocinaremos en una parrilla bien caliente. Iremos dándoles vueltas a los pinchos hasta que estén bien doraditos, sin prisas, no queremos que los tacos de pollo queden crudos.

Preparación tzatiki:
en un bol mezclaremos el yogurt con un gajo de ajo triturado, el zumo de medio limón, aceite y el perejil.

Preparación pan de pita:
Disolvemos la levadura con la leche y el agua en un bol, una vez hecho esto incorporaremos la sal y la harina poco a poco, por último incorporaremos el aceite a la mezcla. Amasaremos hasta que nos quede una masa homogénea. Taparemos y dejaremos que repose durante media hora.
Luego trabajaremos la masa y haremos bola que colocaremos en una bandeja de horno y dejaremos reposar entre 15 minutos y media hora.
Los ponemos en el horno a 220º durante 10 minutos o hasta que se hinchen o queden doraditos.


Espero que os guste la receta que como podéis ver es súper fácil. Buen provecho!


diumenge, 27 de maig de 2012

Cupcakes zebra para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra)

Aprovechando que tenía que preparar unos cupcakes para mi abuela pensé, ¿porque no aprovechar y hacer también la receta del mes y matar dos pájaros de un tiro? nunca probé de hacer éste estampado tan vistoso en un postre y estaba preocupada que no se me mezclaran y terminara con un cupcake de color barro en vez de un postre bonito, pero no debe de ser muy complicado cuando yo he conseguido hacerlos y que el resultado fuera bonito, así que animáros, porque no dejareis a nadie indiferente.

Ingredientes masa de chocolate y café:
- 120 gr de harina de postres
- 135 gr de azúcar glacé
- 2 huevos
- 125 gr de mantequilla
- 20 gr de chocolate en polvo
- 1 sobre de levadura
- 75 gr de leche
- 2 c/c de café soluble
- 3 gotas de colorante rojo

Ingredientes masa de limón:
- 120 gr de harina de postres
- 135 gr de azúcar glacé
- 2 huevos
- 125 gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 75 gr de leche
- La ralladura de dos limones

Preparación:
Mezclad la mantequilla con el azúcar y mezclar hasta que quede homogéneo, luego incorporar los huevos uno a uno, la harina y la levadura.
En este punto si estáis haciendo los de café, añadid el chocolate y el café soluble y el colorante rojo. Por último añadid la leche.
Para los de limón, incorporad la ralladura de los dos limones. Por último añadid la leche.
Poned el horno a 180º para que se caliente.
Repartid los moldes en la bandeja del horno. Id intercalando una cucharadita de masa de cada color en los moldes, vigilad de no llenar mas de la mitad pues la masa sube considerablemente.
Pondremos la bandeja en el horno y la dejaremos unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo haced la prueba del palillo para comprobar que el cupcake no esté crudo.
Los sacaremos del horno y dejaremos reposar, podeis comerlos tal cual, o decorarlos con lo que mas os apetezca.
Buen provecho!