Raviolis de verduras para el CWK

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena”

Hola a todos! ha pasado mucho tiempo desde mi última publicación, espero recuperar un poco el ritmo una vez terminadas las vacaciones de verano.

Este mes toca asta rellena, ¿a quien no le gusta la pasta? tiene infinidad de posibilidades, gusta a todo el mundo y es fácil de hacer (en mi caso resultó un poco mas trabajoso ya que no tengo máquina para estirar la pasta y me cansé un poco), y el resultado siempre está delicioso!

Para esta publicación escogí hacer algo ligero, ya que el día que me puse a cocinar hacía un calor horrible, así que me decanté por unos raviolis rellenos de verduras salteadas y un poco de salsa de tomate bien fresquita.

Aquí os dejo con mi receta y espero que os animes a probarla en casa!

INGREDIENTES:

Para la pasta:

- 300 gr. de harina para pan

- 3 o 4 huevos (depende del tamaño del huevo, lo sabréis por la consistencia de la masa)

- 1 c/c de sal

- 1 c/s de aceite

- 1 c/s de agua

Para el relleno:

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 calabacín

- 1 bote de salsa de tomate (guardar en la nevera si se quiere que la salsa esté fría)

- Ajo

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para la pasta:

Batir los huevos con la sal y añadirlos a la harina, mezclar bien y agregar el resto de ingredientes.

Amasar hasta que tengamos una masa homogénea y elástica que se pueda trabajar. Una vez tengamos la masa lista, la dejaremos reposar tapada en un lugar fresco y que no le de la luz, como mínimo durante una hora.

Una vez transcurrido este tiempo amasaremos de nuevo para sacar el aire de la masa, y luego la estiraremos (si tenéis mas suerte que yo tendréis máquina para hacerlo y este paso no será nada) hasta tener una masa fina.

A partir e aquí ya es cuestión de decidir que tipo de pasta queremos y rellenar.

Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos (o el tiempo que veáis que tarda en cocerse, pues dependerá de lo gruesa que sea la pasta).

Para el relleno:

Cortar la verduras a trozos tan pequeños como se pueda y saltear hasta que estén hechas, añadiremos unas cucharadas de salsa de tomate y sazonaremos al gusto.

Espero que os haya gustado, buen provecho!!